Les marchés d'Angoulême
Au cœur de la ville haute, les Halles Centrales — une halle couverte en ferronnerie des années 1880 — ouvrent leurs portes chaque matin de la semaine, dimanche compris. Autour d'elles gravitent d'autres marchés de plein air et de quartier qui donnent accès, tout au long de l'année, aux meilleurs produits du terroir charentais.
Les Halles Centrales : le marché quotidien
Les Halles Centrales d'Angoulême occupent un bâtiment en fonte et verre construit dans les années 1880, typique de l'architecture utilitaire de la Troisième République. La halle est ouverte tous les matins, du lundi au dimanche, de tôt le matin jusqu'en début d'après-midi. C'est l'un des rares marchés couverts de la région à fonctionner sept jours sur sept, ce qui en fait un repère alimentaire aussi bien pour les habitants que pour les visiteurs de passage.
À l'intérieur, les étals se répartissent selon un ordre à peu près constant : charcuteries artisanales (jambon, rillettes, saucisses charentaises), fromages (locaux et régionaux — chèvres frais, Brie, tommes), légumes et fruits de saison souvent cultivés dans un rayon de moins de cinquante kilomètres, poissons d'eau douce et de mer, et quelques étals de fleurs fraîches. Le dimanche matin, le marché est particulièrement animé : des maraîchers et des petits producteurs des communes voisines s'ajoutent aux habituels commerçants de la halle.
Autour de la halle, plusieurs bistros et petits restaurants ouvrent tôt pour accueillir les commerçants et les clients du marché : café, tartine beurrée, formule déjeuner simple. C'est une des plus agréables façons d'entamer une matinée à Angoulême.
Le marché Victor Hugo : le grand marché hebdomadaire
À quelques minutes à pied des Halles, la zone autour de la place Victor Hugo accueille un grand marché de plein air dont les jours de tenue sont établis sur plusieurs matins de la semaine. Ce marché, de plus grande envergure que la halle quotidienne, attire des producteurs maraîchers de l'ensemble de l'agglomération du GrandAngoulême ainsi que des régions voisines — Dordogne, Gironde, Périgord. Les étals de fruits, légumes, œufs, volailles, miel, confitures et produits de l'épicerie fine se succèdent le long des allées. On y trouve aussi des producteurs de Pineau des Charentes et d'eaux-de-vie qui vendent directement à la clientèle.
Les marchés de quartier
Outre les deux marchés principaux de la ville haute, Angoulême dispose de petits marchés de proximité dans ses quartiers résidentiels. Le marché de L'Houmeau, dans le bas de la ville non loin de la gare et de la médiathèque L'Alpha, se tient sur des jours fixes de la semaine et propose une sélection resserrée de maraîchage, d'œufs et de petits producteurs locaux. Ces marchés de quartier répondent à une demande de proximité : moins spectaculaires que les Halles, ils reflètent mieux la vie quotidienne des Angoumoisins et permettent de rencontrer des producteurs dans un cadre très informel.
Que rapporter : les produits à ne pas manquer
Cagouilles et charcuteries
Les cagouilles (escargots locaux, petits gris) sont vendues vivantes ou préparées sur certains étals. La charcuterie charentaise — jambon de pays, rillettes, boudin — est une des meilleures raisons de s'arrêter aux Halles.
Beurre AOP Charentes-Poitou
Le beurre AOP Charentes-Poitou, à la crème maturée légèrement acidulée, est l'un des grands beurres français. Il figure sur plusieurs étals des Halles, souvent vendu au poids, et entre dans la composition de la galette charentaise.
Melon charentais et fruits d'été
De juin à septembre, le melon charentais à chair orange et au parfum intense envahit les étals. À déguster avec un verre de Pineau blanc glacé — l'accord de référence de la gastronomie charentaise. Fraises de printemps et prunes d'automne complètent la saison.
Galette charentaise : un souvenir à emporter
La galette charentaise est un biscuit beurré, légèrement soufflé, à la texture fondante et au goût de beurre prononcé. Elle se trouve dans toutes les boulangeries de la ville et sur plusieurs étals du marché, conditionnée sous film ou en boîte métallique — idéale comme souvenir comestible. Certains producteurs artisanaux au marché proposent leurs propres recettes, avec des variantes aux agrumes ou à la fleur de sel. On rapporte généralement une galette entière ou un paquet de petits sablés charentais comme cadeau de voyage.
Les marchés sur la carte
Localisation des trois principaux marchés d'Angoulême : les Halles Centrales dans la ville haute, le marché Victor Hugo et le marché de quartier de L'Houmeau.